Comer y beber

El cocinero José Antonio González, los empresarios Manuel Pérez y José Manuel Ocejo, el jefe de sala Javier Undabarrena y la Cofradía del Queso de Cantabria, ‘Premios a la Gastronomía de Cantabria 2009'

Escrito por Óscar Sañudo Sábado, 03 de Abril de 2010 12:05

La Consejería de Cultura, Turismo y Deporte entregará los galardones en un acto público el próximo día 21 de abril

La Consejería de Cultura, Turismo y Deporte ha distinguido con los ‘Premios Gastronomía de Cantabria 2009' al cocinero José Antonio González Gómez, del restaurante Nuevo Molino, en Puente Arce; a los empresarios Manuel Pérez González (Cúpula del Rhin) y José Manuel Ocejo Lavín (La Trainera, de Pedreña); al jefe de Sala, Javier Undabarrena Fernández (El Regajal de la Cruz, en San Felices de Buelna), y a la Cofradía del Queso de Cantabria.

La convocatoria de estos galardones tiene un doble objetivo, según ha explicado el consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Francisco Javier López Marcano. Por un lado, activar y estimular la calidad de la gastronomía cántabra y los servicios de restauración, tanto desde el punto de vista de la iniciativa empresarial como desde el reconocimiento al trabajo desarrollado por los profesionales. Y, por otro, "distinguir los esfuerzos personales y colectivos que están aupando y dando prestigio a nuestra gastronomía".

Los galardones, que se otorgan en las modalidades de cocinero, personal de sala, empresario y entidades sin ánimo de lucro, serán entregados en un acto público el próximo día 21 de abril. Aquéllos consisten en placa y diploma.

Los Premios a la Gastronomía de Cantabria se conceden por un Comité de Evaluación de la Consejería que analiza las diferentes propuestas presentadas por asociaciones, entidades, empresas y personas privadas.

Más de 30 productores y artesanos locales participarán en la IV Feria de Artesanía y Gastronomía de los Valles Pasiegos

Última actualización el Lunes, 29 de Marzo de 2010 13:14 Lunes, 29 de Marzo de 2010 13:09

El encuentro, que se completa con actividades musicales y rutas de senderismo, se celebrará del 1 al 4 de abril en Vega de Pas

Más de 30 productores y artesanos participarán en la IV Feria de Artesanía y Gastronomía de los Valles Pasiegos, que se celebrará del 1 al 4 de abril en Vega de Pas y en la que, además de la parte expositiva y comercial, se desarrollará un amplio programa de actividades con actuaciones musicales y rutas de senderismo guiadas.

"La feria es un pretexto para dar conocer los tres valles y hacer que el visitante que acuda a la misma se convierta por un día en turista y descubra la belleza del paisaje y la etnografía de la zona a través de las rutas guiadas y la cultura de los pueblos que se va encontrando en el camino a Vega de Pas", ha asegurado el consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Francisco Javier López Marcano, durante la presentación de la misma.

López Marcano ha estado acompañado del alcalde de Vega de Pas, Víctor Gómez; el presidente de la Mancomunidad de los Valles Pasiegos, Ángel Sainz, y el presidente de la Asociación Turística de los Valles Pasiegos, Santiago Flor.

"El secreto de Cantabria -en referencia al eslogan turístico de los Valles Pasiegos- es cada vez menos secreto", ha señalado el consejero, al subrayar el "buen trabajo de promoción" que se está llevando a cabo en esta zona de Cantabria y el "dinamismo" conseguido gracias a la suma de sinergias y esfuerzos por parte del Gobierno regional, la Mancomunidad y los empresarios locales.

Prueba de ello es que más de treinta artesanos y productores locales de diferentes gremios se darán cita en Vega de Pas, según ha destacado el presidente de la Mancomunidad, Ángel Sainz.

Así, participarán productores de quesadas y sobaos, miel, quesos, cerveza, helados, barquilleros, huevos ecológicos, y artesanos. Sainz ha subrayado, en este sentido, la "gran colaboración" y "entusiasmo" que muestran los empresarios en cada una de las iniciativas puestas en marcha en esta línea.

Programa diverso

La feria comenzará el jueves, 1 de abril, con la apertura de la carpa a todo el público desde las 16:00 hasta las 20:00 horas. Mientras que el viernes comenzarán las actividades a las 10:00 de la mañana con la ruta de senderismo ‘Praderas de Ruyemas', guiada e interpretada, con salida desde el Bo Pandillo en Vega de Pas.

A las 11:00 horas se abrirá nuevamente la carpa, mientras que a las 17:00 horas, el Presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, junto a autoridades regionales y locales, inaugurará oficialmente la feria. A continuación habrá una actuación musical del Coro Ronda Garcilaso.

El sábado y domingo, días 3 y 4 de abril, continuarán las rutas de senderismo guiadas, así como las actividades en la carpa donde se podrán presenciar las actuaciones musicales del Grupo Santabárbara, trío de canción popular montañesa; la actuación de las trovas de José Manuel Cuesta ‘El Carteru de Bárcena Mayor', y un concierto con panderetas típicas de Cantabria.

El objetivo de esta Feria de Artesanía y Gastronomía es crear un espacio de presentación de productos de calidad elaborados artesanalmente, relacionando de esta manera el sector primario con el turístico, para que los que se acerquen hasta el recinto ferial de la Vega de Pas, descubran la rica gastronomía local y al mismo tiempo recorran los distintos puntos de la comarca.

La Feria está promovida y organizada por la Mancomunidad de Los Valles Pasiegos, dentro del desarrollo del Plan de Márketing Turístico de los Valles Pasiegos, con la financiación de Turespaña. Además, cuenta con el apoyo de administraciones locales integradas en la Mancomunidad y de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno de Cantabria.

El alcalde de Vega de Pas, Víctor Gómez, se ha mostrado seguro del éxito de la misma y ha recordado la "gran afluencia de público" de otras ediciones, pese a que en los dos últimos años "el tiempo no acompañó".

Este evento se suma a otras iniciativas como las Jornadas Gastronómicas o el Concurso de Fotografía de los Valles Pasiegos, de manera que, en opinión del consejero López Marcano, "hay actividades en todas las épocas del año".

"Esta línea de trabajo y promoción es la que ha conseguido que la marca Valles Pasiegos esté bien colocada en los circuitos turísticos", ha subrayado.

Oria destaca la "magnífica acogida" de los profesionales al nuevo stand que Cantabria estrena en Alimentaria

Escrito por Óscar Sañudo Lunes, 22 de Marzo de 2010 14:22

El consejero de Desarrollo Rural participa en la feria que muestra en Barcelona 800 productos agroalimentarios cántabros 



 

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria, Jesús Oria, ha valorado esta mañana la "magnífica acogida" que está recibiendo el stand que la Comunidad Autónoma ha estrenado en ‘Alimentaria', la feria líder en el sector de la alimentación inaugurada hoy en Barcelona por los Príncipes de Asturias.

Oria ha asegurado que la representación cántabra, que aglutina a 18 empresas y 800 productos, ha sido una de las más valoradas por los primeros visitantes de la feria, que permanecerá abierta hasta el próximo viernes.

Asimismo, ha explicado que en las primeras horas de apertura al público profesional ya se han producido algunos contactos comerciales, entre los que ha mencionado uno para la exportación de queso Bejes-Tresviso a Inglaterra.

"El stand está llamando la atención y los compradores están demostrando un gran interés por los productos de Cantabria, por lo que no hemos podido comenzar mejor nuestra participación en la feria", ha declarado el consejero.

Entre los focos que han despertado mayor interés entre los visitantes, Oria ha destacado los expositores dedicados a la Indicación Geográfica Protegida Carne de Cantabria, donde pueden verse las distintas piezas y cortes, y a los quesos con denominación de origen (Bejes-Tresviso, Nata de Cantabria y Quesucos de Liébana).

Novedades en la representación cántabra

El stand estrenado hoy por la Consejería de Desarrollo Rural en ‘Alimentaria' reproduce un mercado tradicional de alimentos articulado alrededor de una casona típica de Cantabria, símbolo del epicentro del mundo rural y su saber hacer a la hora de elaborar alimentos. El diseño está concebido para reflejar la singularidad del territorio rural cántabro y transmitir los valores de naturaleza, calidad, diversidad e identidad que distinguen a la producción agroalimentaria regional.

Además de la imagen, la representación cántabra también inaugura en la feria barcelonesa una nueva estrategia promocional, al reunir en un único espacio la presencia institucional y la propiamente comercial y empresarial, con el objetivo de permitir a las empresas una participación activa y directa en el desarrollo de la feria.

También hay novedades en los productos objeto de promoción, a los que se suma por primera vez el queso curado de oveja, uno de los últimos sellos de calidad incorporados a la producción agroalimentaria cántabra y distinguido con la marca CC Calidad Controlada.

Cantabria ocupa en ‘Alimentaria' un espacio de 419 metros cuadrados, al que se suma una zona dedicada a la producción agraria ecológica en el stand del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Las tres Denominaciones de Origen de Quesos cuentan, además, con presencia propia en el área temática ‘España, el país de los 100 quesos', que reúne en el pabellón 6 los mejores quesos autóctonos españoles.

Reconocimiento a productores cántabros

Tras asistir esta mañana al acto inaugural, el consejero de Desarrollo Rural participará esta tarde, a partir de las 17,30 horas, en la entrega de premios a los mejores quesos españoles de 2009, en la que será distinguido el cántabro Francisco Javier Campo, de Tresviso, en la sección de quesos autóctonos de pasta azul.

Además y desde la propia feria, Oria ha felicitado esta mañana al propietario de las bodegas ‘Río Santo', de Cillorigo de Liébana, ganador del premio ‘Bacchus de Oro' por el vino ‘Lusía'.

La Oficina de Calidad Alimentaria realizó en 2009 más de 135 contactos comerciales en las ferias de alimentación a las que asistió

Escrito por Óscar Sañudo Viernes, 19 de Marzo de 2010 13:02

El consejero de Desarrollo Rural ha presentado hoy el stand institucional y el calendario de eventos nacionales e internacionales en los que tendrá presencia la producción agroalimentaria regional

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad, Jesús Oria, acompañado por los directores de Pesca y Alimentación y de la Oficina de Calidad Alimentaria, Fernando Torrontegui y Eduardo Fernández, ha informado en rueda de prensa, sobre la participación de la Consejería de Desarrollo Rural, Pesca y Biodiversidad en las ferias de alimentación que se celebrarán este año.

Jesús Oria ha destacado la importancia de este tipo de eventos poniendo de relieve el número de contactos profesionales referenciados en 2009 por la ODECA, que ascendió a 135, y que han servido para abrir nuevas vías de comercialización de nuestros productos agroalimentarios en el mercado nacional e internacional.

El consejero ha asegurado que la Consejería mantendrá durante este año "su apoyo al sector agroalimentario y su compromiso por las producciones de calidad", un esfuerzo que supone reforzar el calendario de ferias y eventos a los que se ha acudido en ejercicios anteriores, siguiendo una estrategia que concibe las ferias como el más importante punto de encuentro entre productores, mayoristas y distribución.

En total en los distintos recintos feriales donde se ubicará el pabellón autonómico se van a contratar 834 metros cuadrados; esta superficie representa un incremento respecto al año anterior de 128 metros cuadrados , más del 18 %. La inversión alcanza los 527.000 euros, que comprenden el diseño, la construcción y servicios del stand por valor de 362.000 euros. El alquiler de espacios tendrá un coste de 165.000 euros. Este trabajo de desarrollo de los stands se ejecutará a través de la Empresa Pública TRAGSA.

Oria ha asegurado que el aumento de espacio viene motivado, por "la cada vez mayor importancia que el ámbito agroalimentario de calidad esta tomando en nuestra región" y que supone que tengamos una mayor oferta de productos. Y por otra parte, "la nueva estrategia promocional, que el propio sector ha propuesto", y que consiste en la presencia institucional y la propiamente comercial y empresarial de forma conjunta, de manera que las empresas tendrán una participación activa y directa en el desarrollo de las ferias. Hasta ahora la presencia de la Consejería en estos eventos era fundamentalmente institucional, de esta forma las empresas que acuden individualmente a la feria en los que podrán exponer sus productos y atender directamente los contactos con posibles compradores.

Con el diseño del stand desde la Consejería se ha pretendido mostrar "la singularidad del territorio rural" dónde se producen nuestros alimentos y "el conocimiento y el buen hacer tradicional de nuestros productores", ha apuntado Oria. Para ello se ha reproducido un pequeño mercado tradicional de alimentos articulado alrededor de una casona típica de Cantabria, simbología del epicentro del mundo rural y su saber hacer a la hora de elaborar alimentos.

El espacio se distribuye en una zona institucional compuesta por un área de exposición de productos en la que tendrán cabida todos los alimentos de Cantabria con distintivo de calidad: las tres denominaciones de origen de quesos, las indicaciones geográficas protegidas Carne de Cantabria y Sobao Pasiego, la producción agraria ecológica, los Vinos de la Tierra Costa de Cantabria y Liébana y los productos amparados por el sello de calidad CC: patatas, puerros, pimientos, tomates, miel y queso curado. Además contará con una sala de reuniones, un almacén, una cocina con zona de degustaciones y un área de información.

En cuanto a los aspectos técnicos y comerciales, la Oficina de Calidad Alimentaria aportará técnicos en comercialización que cubrirán el aspecto comercial, proporcionando información económica y empresarial, además de atender a todas las consultas y demandas que el público asistente haga sobre la oferta cántabra en este sector. Estas consultas serán remitidas posteriormente a las empresas para su concreción.

Recetario de cocina con productos agroalimentarios de Cantabria

Además, en la presentación del calendario ferial de hoy, se han dado a conocer los nuevos soportes publicitarios de los alimentos de Cantabria. Se trata de un conjunto de recetas elaboradas por algunos de los más prestigiosos cocineros de Cantabria, a partir de productos que cuentan con denominación de calidad. Su objetivo es ligarlos con la gastronomía cántabra e involucrar a nuestros profesionales de la cocina en la promoción y difusión de los alimentos de Cantabria.

En principio se han editado dos colecciones una dedicada a los quesos con denominación de origen (‘Nata de Cantabria', ‘Picón Bejes-Tresviso' y ‘Quesucos de Liébana') y otra a la Indicación Geográfica Protegida ‘Carne de Cantabria'. Cada colección cuenta con una ficha de la denominación en la que se describen sus principales características y diez recetas en las que se detallan los ingredientes y el modo de elaboración, acompañadas de una fotografía de la presentación del plato.

Oria ha asegurado que la intención de la Consejería es seguir completando la colección con otros productos apoyándose en la creatividad e imagen de los cocineros cántabros y la singularidad de nuestros alimentos de calidad, y de este modo, recuperar sabores y recetas tradicionales, así como platos dónde se combine la traición y la vanguardia.

El consejero de Desarrollo Rural ha asegurado que se trata de un proyecto "abierto a todos los profesionales que quieran aportar su conocimiento y experiencia en el mundo de la gastronomía a través de nuestros productos tradicionales, con el objetivo común de fomentar su conocimiento y su consumo".