Esta regulación define los requisitos de composición y características que deben de reunir estos productos para su distinción con este sello

El Boletín Oficial de Cantabria (BOC) ha publicado hoy las Ordenes por las que se aprueba la norma técnica para el uso de la marca de garantía ‘CC Calidad Controlada’ para el aguardiente de orujo y los embutidos crudos curados derivados de especies cinegéticas.

Esta norma técnica tiene por objeto definir los requisitos de composición y características que deben reunir estos productos para su distinción con esta marca de calidad. La norma técnica regula además los distintos aspectos relacionados con la producción, elaboración y características de los mismos.

En la actualidad la Consejería de Desarrollo Rural trabaja en la obtención del sello de calidad para los quesos curado y pasiego.