El calamar (y su pariente cercano, la sepia) es muy apreciado en cocinas tan distintas como la japonesa , la italiana, o la española . En su cocción es importante cocinarlos brevemente porque su carne se endurece con un exceso de cocción. Las presentaciones más populares son relleno y cortado en anillo y frito. También […]Leer más
David Laguillo
18 de octubre de 2010
La nueva junta directiva de esta agrupación ha presentado a Oria los distintos proyectos en los que trabaja en estos momentos El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad, Jesús Oria, ha mantenido un encuentro, hoy, con la nueva junta directiva de la Federación de Cofradías Gastronómicas de Cantabria, encabezada por su presidente, […]Leer más
David Laguillo
16 de octubre de 2010
Imanol Arias y Juan Echanove recorren la España gastronómica de punta a punta TVE estrenó el jueves 23 de septiembre en La 1, Un país para comérselo: una serie de documentales, protagonizados por Imanol Arias y por Juan Echanove, dos actores y amigos desde hace muchos años, que se adentran por las tierras de España […]Leer más
David Laguillo
15 de octubre de 2010
Esta regulación define los requisitos de composición y características que deben de reunir estos productos para su distinción con este sello El Boletín Oficial de Cantabria (BOC) ha publicado hoy las Ordenes por las que se aprueba la norma técnica para el uso de la marca de garantía ‘CC Calidad Controlada’ para el aguardiente de […]Leer más
David Laguillo
22 de septiembre de 2010
Las clases incluyeron platos de Polonia y Francia y contaron con el apoyo de la Dirección General de Asuntos Europeos y Cooperación al Desarrollo La Concejalía de Juventud, Desarrollo Local y Turismo, presidida por José Luís López Conde, a través del Punto de Información Europeo, y la Dirección General de Asuntos Europeos y Cooperación al […]Leer más
David Laguillo
24 de agosto de 2010
El evento contará con la participación de 18 productores artesanos locales y de la región El director general de Pesca y Alimentación, Fernando Torrontegui, acompañado por el presidente de la Mancomunidad del Alto Asón, Julián Fuentecilla, y el alcalde de Ramales, José Domingo San Emeterio, ha presentado hoy, en rueda de prensa, el Mercado de […]Leer más
David Laguillo
3 de agosto de 2010
El pastelero Paco Torreblanca apuesta por los productos elaborados en minufundios y ve necesaria «una cocina honrada», que no engañe al consumidor El cocinero del restaurante ‘Aquelarre’ de San Sebastián, Pedro Subijana, ha asegurado hoy en Santander que «la crisis está haciendo una criba» y ha puesto de moda los «gastrobares», es decir, «pequeños […]Leer más
David Laguillo
22 de julio de 2010
Degustaciones y catas gratuitas serán los principales atractivos de la propuesta El director general de Asuntos Europeos y Cooperación al Desarrollo del Gobierno de Cantabria, Alberto García Cerviño, y el presidente de la Academia Cántabra de Gastronomía, Javier Hernández de Sinde, han presentado esta mañana la oferta gastronómica que la referida Dirección General ha preparado […]Leer más